【熊本県代表】南関あげ巻きサラダ巻き
- ケロッグ 大豆たんぱく
オートミールごはん
※大豆たんぱく、粒感しっかりのどちらの商品でも作れます - 40g
- 水
- 40ml
- 寿司酢
- 大さじ2
- 南関あげ（小）
- 2枚
- A砂糖
- 小さじ1
- Aしょうゆ
- 大さじ1
- Aみりん
- 小さじ1
- A酒
- 小さじ1
- A白だし
- 小さじ1
- A水
- 100ml
- レタス
- 1/2枚
- カニ風味かまぼこ
- 4本
- 卵焼き（1cm×1cm×11cmのもの）
- 2本
- きゅうり（1cm×1cm×11cmのもの）
- 2本
- マヨネーズ
- 適量
- ①
- 耐熱皿にオートミールごはん、水を入れて1分おく。ラップをせずに、レンジ（500W）で2分加熱する。寿司酢を混ぜて粗熱をとる。
- ②
- 南関上げは熱湯の中に入れて油抜きをし、軽く水気を絞る。鍋にAを入れて沸かし、南関揚げを入れて10分程度煮る。火を止め、触れる熱さになったら軽く絞って、巻き簾に広げる。
- ③
- 卵焼き、きゅうりは南関揚げの長さに合わせて切る。
- ④
- 巻き簾に南関揚げを広げ、奥の2cm程度を残して①を薄く広げる。レタス、卵焼き、きゅうり、カニ風味かまぼこをのせてマヨネーズを塗って巻く。同じものをもう1つ作る。
熊本名物の油揚げ、南関あげで作る太巻き風の逸品。いなり寿司のような味付けの南関あげと中身はレタスたっぷりのサラダ巻きでさっぱり&シャキシャキ感も楽しめます。
